Ana sayfa » » Bütün lahana dolması yöresel (konya)

Bütün lahana dolması yöresel (konya)


Konyaya ait bütün lahana dolması tarifi

    2.5 kg beyaz lahana
    1 kg orta yağlı kuşbaşı kuzu eti
    250 gram arpacık soğan
    Yarım tatlı kaşığı biber salçası
    1 tatlı kaşığı domates salçası
    1 çay kaşığı karabiber, kekik
    2 çorba kaşığı tuz
    3 paket toz bulyon
    1 bağ sarmısak
    2 su bardağı yoğurt
    100 gram tereyağı
    1 çay kaşığı pulbiber
KuşbaşI eti, kapaklı bir tencereye koyup, kısık ateşte pişmeye bırakın. Diğer tarafta lahanayı yıkayın ve kök tarafından, dışta 4-5 yaprak kalana kadar oyun. Kase lahananın içine küçük delikler açın 1 paket toz bulyonlu suda 25 dakika haşlayın. Haşlanan lahanayı süzün. Diğer tarafta, et bıraktığı suyu çektikten sonra, 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin. Arpacık soğanı ekleyip kavurun. Tuz, karabiber, kekik, 1 paket toz bulyon ve salçaları ilave edin. 8-10 dakika çevirin. Lahanın içine, hazırladığınız malzemeyi sıkıca yerleştirin. Doldurulmuş lahanayı, alüminyum folyoya sarın. Folyoyu bazı yerlerinden çatalla delin. 2 su bardağı haşlama suyuna 1 paket toz bulyon ekleyin. 40 dakika düdüklü tencerede pişirin. Sarmısakları dövüp, yoğurda ilave edin. Lahanın üzerine sarmısaklı yoğurt ve tereyağında yakılmış pulbiberi gezdirip servis yapın.

0 yorum: