Ana sayfa » » Amasya Usulü Patlıcan Pehli Yemeği

Amasya Usulü Patlıcan Pehli Yemeği


Patlıcanı her şekilde severim diyen patlıcanseverler için pehli tam ağızlarına layık smile Buyrun o halde tarifimize;


Yarım kg kuşbaşı kuzu eti (zevke göre kemikli et te olabilir )
6 patlıcan
Ayçiçek yağı
Sivriber 
Tereyağı ya da margarin
3 domates
Salça
4-5 diş sarımsak
Pulbiber
karabiber
tuz
su


Patlıcanları alacalı soyarak uzunlamasına dörde bölün ve tuzlu suya basın ya da tuzlayıp bekletin,sonra yıkayıp iyice suyunu alın.Etin suyunu çektirin,teryağında biraz çevirip su koyun ve pişmeye bırakın.Bu arada patlıcanları kızartın,kağıt havluda yağlarını alın.Bir tencereye önce patlıcanları üstüne etleri sivribiberleri,halka kesilmiş domatesleri ve sarımsakları yerleştirin.Tuzunu ve baharatını serpin.Salçalı su hazırlayıp yemeğe ekleyin,suyu az ise ilave edin ve kısık ateşte karıştırmadan pişirin .Sıcak sıcak yanında nohutlu pilavla servis yapın.  

0 yorum: