Mangal Yapmanın Püf Noktaları

[Genel Yönetici]

    * Mangalda piÅŸirdiÄŸiniz ete duman kokusunun ve tadının sinmemesi için iyice yıkadığınız bir elma ya da bir parça limonun kabuÄŸunu ateÅŸe atın. AteÅŸe atacağınız birkaç sap biberiye de ete farklı bir tat katabilir. Ama bu tadın ve kokunun çok baskın olmaması için biberiyenin etin piÅŸirme süresinin sonuna doÄŸru ateÅŸe atılması gerekir.
    * Mangal yaparken etten akan yaÄŸlar kor halindeki kömür parçalarının üstüne düştüğünde alevlenmeye neden olur. Bu da eti yakar. Ama ateÅŸi söndürmeyecek miktarda suyu elinizle ateÅŸin üzerine serperseniz, alevler dinecektir.
    * Ä°ster fırında olsun ister mangalda, ızgara yiyeceklerin tadı bir baÅŸka olur. Ama fırın ızgarasında piÅŸirilen etlerin yaÄŸlarını tepsiden temizlemek de zordur. Bu iÅŸinde altından kalkabilmek için fırın tepsisine bir miktar su doldurmanız yeterli. YaÄŸlar soÄŸuduÄŸunda suyun yüzünde toplanacak ve tepsinin kolay temizlenmesini saÄŸlayacaktır.